Para muitos, o café marca o início do dia, acompanha pausas importantes e até cria pequenos rituais de prazer. Dentro desse universo tão presente, há diversas maneiras de preparar a bebida, cada uma com sua própria identidade e impacto no paladar. Essa diversidade também aparece no comportamento do público: segundo a pesquisa Coffee Lovers 2024, 76,3% preferem adquirir o produto em grãos, enquanto 5,7% escolhem a versão moída, 9,2% optam pelas cápsulas e 5,1% consomem drip, mostrando como frescor e estilo de preparo influenciam diretamente nas escolhas.
Para a especialista Vanessa Vilela, farmacêutica, bioquímica e CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais, a grande distinção entre os tipos de café começa antes mesmo da infusão, na forma como o grão é cultivado.
Os cafés em grãos, avaliados acima de 80 pontos, conhecidos como os especiais, são muito diferentes do pó tradicional de mercado.
— Vanessa Vilela, CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
A seguir, a especialista desmistifica cada forma de preparo e ajuda você a entender, de maneira simples, quais são as diferenças reais:
Café Moído
Vanessa destaca que esse tipo continua sendo uma escolha muito presente nos lares brasileiros justamente por sua praticidade.
Para muitos consumidores, a porta de entrada no universo do café, ele é fácil de usar, acessível. Além disso, hoje já existem marcas que trabalham com grãos melhores e torras mais cuidadosas, oferecendo uma experiência sensorial superior mesmo nesse formato.
— Vanessa Vilela, CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
Segundo a profissional, a diferença principal está no frescor.
Quando o grão é moído, ele começa a oxidar rapidamente, o que reduz parte das notas aromáticas. Ainda assim, quando bem armazenado e consumido em um período curto, pode entregar uma xícara saborosa e agradável.
— Vanessa Vilela, CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
Café em Cápsulas
O principal apelo é a conveniência: oferece o mesmo resultado todas as vezes, o que é excelente para quem busca rapidez, precisão e nenhuma chance de erro. Tudo já vem calculado, moagem, compactação e quantidade, garantindo um espresso estável com apenas um toque, mas exige ter uma máquina específica, que muitas vezes tem um custo mais alto.
— Vanessa Vilela, CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
Drip Coffee
É como ter um coado fresco, sem qualquer equipamento. Como o sachê só é aberto no momento do preparo, ele retém a fragrância do café e entrega uma xícara leve, limpa e cheia de nuances. É uma forma acessível de apreciar cafés especiais, seja no trabalho, em viagens ou no cotidiano.
— Vanessa Vilela, CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
Ela reforça que esse método se destaca por unir simplicidade e qualidade, e também por representar uma evolução dentro do consumo moderno.
Qual a melhor opção?
Para a especialista, a escolha ideal não deve seguir uma regra rígida, mas sim acompanhar o ritmo de vida e a percepção que cada pessoa busca naquele período.
Há momentos em que queremos o ritual do grão moído na hora; em outros, buscamos a agilidade da cápsula ou a leveza do drip. O mais interessante é que cada categoria proporciona um tipo de prazer distinto.
— Vanessa Vilela, CEO da Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
