Em nova imersão na Europa, a brasileira ACOM Sistemas trouxe tendências que impactam a tecnologia na gestão de bares e restaurantes. Inteligência artificial segmentada, economia circular e relação direta entre produtores e estabelecimentos são as principais tendências verificadas em evento recente.
Participação no Web Summit Lisboa
A ACOM Sistemas, desenvolvedora do software de gestão EVEREST, integrou uma delegação de 340 startups coordenadas pela ApexBrasil e Sebrae no Web Summit Lisboa 2025, em Portugal. O evento reuniu 70 mil participantes de mais de 150 países.
A empresa apresentou o Everest.IA, um ERP baseado em inteligência artificial que permite gerenciar processos via WhatsApp. Essa foi a segunda imersão da ACOM Sistemas na Europa em 2025. Além disso, a empresa é parceira da portuguesa ADECI, especialista em IA para gestão de estabelecimentos de alimentação.
Aplicações da Inteligência Artificial
Na última edição do Web Summit Lisboa, Carlos Drechmer, CEO da ACOM Sistemas, constatou uma “corrida mundial para se implementar soluções em inteligência artificial” na gestão do food service. Segundo ele, o desafio está em segmentar a IA.
Há o desenvolvimento de soluções específicas, de agentes de inteligência artificial especializados para atender as especificidades de cada segmento, cada tarefa. — Carlos Drechmer, CEO da ACOM Sistemas
De acordo com Drechmer, fazer com que esses agentes segmentados de IA se conversem é um dos principais desafios.
Georreferenciamento e dados estratégicos
Além da especialização da IA, o CEO da ACOM Sistemas observou experiências de aplicativos que utilizam georreferenciamento para fornecer dados estratégicos para bares e restaurantes. “A partir da sua localização, o estabelecimento identifica tamanho do público consumidor daquela área, ticket médio, entre outras informações”, explica.
Economia Circular e Relação Direta com Produtores
Outra tendência é a difusão do conceito de economia circular, onde resíduos de bares e restaurantes são vistos como mercadoria, permitindo o reaproveitamento máximo dos produtos.
Drechmer também destacou uma experiência da Grécia, que reflete uma tendência crescente na Europa: a relação direta entre produtor rural e estabelecimento de food service. A tecnologia facilita essa conexão, garantindo produtos mais frescos e alterando a gestão de fornecedores.
É uma entrega direta de produtos para restaurantes. Isso garante produtos mais frescos, e muda a gestão de fornecedores do estabelecimento. — Carlos Drechmer, CEO da ACOM Sistemas
Esforços Brasileiros em Inovação
Apesar da falta de políticas coordenadas para inovação no Brasil, Drechmer acredita que as startups brasileiras se destacam. “Nós, como empresas, estamos individualmente fazendo um esforço enorme. Estamos fazendo um grande trabalho e estamos conseguindo realmente desenvolver soluções bastante modernas”, avalia. O reconhecimento da solução Everest.IA demonstra esse posicionamento de destaque.
