Está na dúvida do que preparar para as festas de final de ano? O Natal e o Ano-Novo são repletos de tradições que atravessam gerações. A ceia também é um momento importante para ambas as datas, cada qual com suas particularidades, como pratos típicos, decoração e harmonizações, celebradas com pessoas queridas.
Com a aproximação desta época tão aguardada, muitas pessoas já pensam no cardápio. Afinal, os pratos de final de ano são parte essencial deste período. Pensando nisso, a Kikkoman selecionou algumas receitas que combinam perfeitamente com as celebrações. Confira:
Lombo recheado com farofa
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes para a farofa:
- 1 talo de salsão picado
- 2 cebolas em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- Uva passa branca e preta a gosto
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
- 1 xícara de farinha de rosca
- Salsinha picada a gosto
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
Ingredientes para o lombo:
- 1 lombo cortado em manta
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 folhas de louro
- ¼ de xícara de Shoyu
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente, em um recipiente, adicione a manta de lombo, o Shoyu, as folhas de louro, o açúcar mascavo e o azeite. Reserve.
Em seguida, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o salsão até murchar. Adicione o alho e frite por 2 minutos.
Logo após, coloque a farinha de rosca, o Shoyu, a uva passa, o espinafre e a salsinha e mexa bem até formar uma farofa úmida.
Retire a manta da marinada e coloque em uma tábua ou outra superfície lisa.
Recheie com a farofa, deixando ⅓ da manta sem recheio.
Enrole aos poucos da parte recheada para a parte sem recheio até formar um rocambole.
Com o auxílio de um barbante, amarre o lombo, deixando espaços de 3 dedos de uma amarração a outra.
Transfira para uma assadeira e cubra com o líquido da marinada.
Cubra com papel alumínio e leve para assar a 180°C por aproximadamente 1 hora.
Por fim, sirva fatiado.
Dica: Você pode adicionar outros ingredientes na farofa. Se não tiver barbante, utilize palitos para fechar o lombo.
Tender ao molho barbecue
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Tender bolinha
- 1 pote de molho Barbecue
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- Ramos de alecrim e tomilho a gosto
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Rodelas de laranja para decorar
- Dentes de cravo para decorar
Modo de Preparo:
Primeiramente, em um recipiente, misture o molho barbecue, o Shoyu e o suco de laranja até obter uma mistura uniforme.
Faça cortes transversais na superfície do tender, formando um xadrez, e coloque um dente de cravo em cada quina dos quadrados.
Coloque o tender em uma assadeira, adicione o alecrim e o tomilho e pincele-o com uma parte da mistura de shoyu e barbecue. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C.
Após 15 minutos, pincele a outra metade da mistura de shoyu e leve para assar por mais 15 minutos.
Retire do forno e sirva a seguir.
Sirva fatiado.
Dicas: Você pode servir o tender com rodelas de abacaxi. Se desejar, remova os cravos.
Lentilha de Ano Novo
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 2 xícaras (chá) de água
- Cominho à vontade
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- 3 cebolas fatiadas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Óleo para fritar
- Folhas de 2 ramos de hortelã
- Raspas de 1 limão siciliano
- Azeite a gosto
- Shoyu a gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente, leve uma panela média para aquecer em fogo alto.
Adicione um fio de azeite e refogue o alho por 2 minutos.
Acrescente a água, a lentilha, o Shoyu, o cominho e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo médio até a água secar.
Enquanto a lentilha cozinha, prepare as cebolas. Em um recipiente, misture o amido com as cebolas fatiadas.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as cebolas até dourar.
Finalize a lentilha com um fio de azeite, o hortelã picado, as raspas de limão, o Shoyu e as cebolas. Sirva a seguir.
Dicas: Você pode adicionar outros temperos, como zaatar. Se desejar, troque a hortelã por salsa.
