Em 20 de janeiro, celebra-se o Dia Mundial do Queijo, data instituída pela FAO em 2001 para destacar a importância desse alimento milenar na gastronomia global. Para marcar a data, a Kikkoman apresenta sugestões de receitas que levam queijo em sua composição.
Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes para o molho:
- 600g de patinho moído
- 200g de bacon picado
- 1/2 xícara (chá) de Shoyu
- 1/4 xícara (chá) de Mirin
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- 2 cebolas em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 ramos de manjericão
- 2 ramos de tomilho
- 6 tomates em cubos
- 300ml de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Montagem:
- 500g de massa de lasanha
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 500g de queijo mussarela ralado
Preparo:
- Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o patinho moído, tempere com Shoyu e refogue por 5 minutos.
- Tempere com tomilho e manjericão, acrescente o Mirin.
- Adicione o tomate picado, o caldo de legumes e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada por 15 minutos.
Filé mignon com molho de queijo e purê de batata
Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: 3 porções
Ingredientes:
- 6 medalhões de filé mignon (600 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de Shoyu
- 1 kg de batata
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Marine os medalhões em Shoyu por 1 hora na geladeira, virando aos 30 minutos.
- Cozinhe as batatas, descasque e esprema. Adicione manteiga, sal e leite, mexendo até obter um purê homogêneo.
- Grelhe os medalhões em frigideira untada com manteiga por 3 minutos de cada lado.
- Em outra panela, aqueça a manteiga restante, adicione o creme de leite e o parmesão. Sirva sobre os medalhões acompanhados do purê.
Mini pizza de berinjela na Air Fryer
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara de molho de tomates pronto
- 400g de queijo muçarela
- 200g de mini tomatinhos
- 10 discos de mini pizza
- Shoyu a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto
Preparo:
- Fatie as berinjelas, pincele com azeite, tempere com Shoyu e leve à Air Fryer pré-aquecida a 180 °C por 10 minutos.
- Retire as berinjelas, espalhe o molho de tomate, a muçarela e os tomatinhos fatiados sobre cada uma delas.
- Tempere com Shoyu e orégano, coloque na cesta da Air Fryer e programe por 8 minutos a 200 °C.
- Finalize com azeite e orégano.
