O restaurante espanhol Parallel, localizado no bairro Lourdes, em Belo Horizonte, está transformando as noites de quinta-feira em um encontro dedicado ao vermute e à tradição social de degustar aperitivos ao fim do dia. A ação, batizada de ‘Vermuteo’, resgata um costume profundamente enraizado na cultura ibérica — sobretudo na Espanha —, em que amigos e clientes se reúnem para apreciar um copo de vermute acompanhado de petiscos e boas conversas antes do jantar principal.
Vermute artesanal e tapas variadas
No Parallel, casa comandada pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, o ‘Vermuteo’ acontece sempre às quintas-feiras, com uma proposta que vai além do happy hour tradicional. Os clientes podem provar os vermutes da casa: o tinto, elaborado a partir de um blend artesanal envelhecido em barril de carvalho com canela e casca de laranja, e o branco, feito com Chardonnay, vermute dry, casca de limão-siciliano e erva-doce. As duas versões são servidas com uma seleção rotativa de 5 tapas da casa.
A seleção de tapas pode ser harmonizada tanto com o vermute tinto quanto com o branco à vontade. A cada quinta-feira, a experiência é diferente, principalmente para o cliente assíduo, já que sempre incluímos uma tapa exclusiva da semana.
— Guilherme Furtado, chef
Experiência adaptada para todos os paladares
A curadoria gastronômica apresenta combinações que refletem a diversidade da culinária espanhola em pequenos pratos pensados para compartilhar. Entre as opções já servidas estão olivas explosivas, batatas bravas, croqueta de jamón, anchovas com pão com tomate e mexilhões em escabeche — todos elaborados para dialogar com o perfil aromático do vermute.
Para quem não é entusiasta da bebida, a experiência também foi adaptada: o Parallel oferece a possibilidade de substituir o vermute por uma taça de vinho ou espumante, ampliando o alcance da proposta e respeitando diferentes preferências de paladar e consumo.
O ‘Vermuteo’ custa R$ 125 por pessoa e reforça o posicionamento do Parallel como um espaço versátil em Belo Horizonte, onde a cultura espanhola se manifesta não apenas na cozinha, mas também nas práticas sociais que envolvem a gastronomia.
Serviço
Evento: Vermuteo no Parallel
Quando: Quintas-feiras, das 18h às 21h
Quanto: R$ 125 por pessoa (seleção de 5 tapas + vermute branco ou tinto à vontade)
Local: Parallel – Rua Santa Catarina, 1.155, Lourdes, Belo Horizonte – MG
